[Fake*Star]

Очередной кулинарный вброс. Давно хотелось выложить рецептик, но только теперь он наконец стал достаточно обкатан, что я могу с уверенностью сказать - да, это оно, то самое!
В принципе это вариация на азиатскую кухню, попытка в что-то такое корейско-китайское, но в условиях нашей суровой реальности Что-то остренькое, с кислинкой и сладинкой одновременно, и этой штукой в резко наступившую промозглую погоду просто очень приятно и вкусно греться)))

Я честно пыталась вычислить пропорции ингредиентов, но потом на это дело плюнула, потому что на глазок всё равно получается вкусно и всего в меру. Но от прелюдии перейдём собственно к процессу...)))

Итак, берётся филешка курицы - где-то полторы-две грудки в зависимости от размера. Можно грудку и бёдра, можно даже только бёдра, тогда их нужно будет дофига, но тамошнее мясцо, как известно, сочнее Режется вся эта прелесть длинными полосочками по паре сантиметров в ширину. Дальше - маринад: порошок карри, по желанию - чёрный перчик, соевый соус, немного уксуса. В первом варианте я добавляла ещё немного мёда, но потом мои воспротивились такой инновации Но вообще мёд лишним не будет. Всё, дальше про куру можно забыть как минимум на час-два.
Как только мы понимаем, что морально готовы продолжать кулинарное действо, достаём глубокую сковородку. В этом плане я оч завидую людям у которых есть вок, потому что, по идее, такие штуки положено готовить в нём. Но у меня имеется только здоровенная глубокая чугунная сковородень, её и юзаю. В ней разогреваем растительное масло, отправляем в него крупную луковицу соломкой, как только слегка поджарится лук - добавляем мелко порезанный кусочек корня имбиря, сантиметра два-три. Как только оный прогреется и начнёт испускать свои неповторимые ароматы, вываливаем дождавшуюся своего часа курицу. Жарим на сильном огне, помешивая.
Пока жарится кура, нарезаем соломкой пару средних болгарских перчиков. Как только мясцо побелеет - отправляем их прямиком к нему, перемешиваем. Чуток потомив курицу с перцем, отправляем к ним пару нарезанных ломтиками средненьких же помидорок. Снова мешаем. В этот момент я добавляю ещё немного молотого красного перца и, опционально, немного присаливаю, хотя мне вообще вполне хватает соли от соевого соуса, но прочие дегустаторы жалуются - не солёное!
Теперь самое время добавить то, ради чего вся эта канитель и затевалась - БОЛЬШЕ ОСТРОГО БОГУ ОСТРОГО! Пара крупных зубчиков чеснока (можно порезать, можно через давилку, мне больше всего понравился вариант - на мелкой тёрке) и кусочек мелко нарезанного свежего красного острого перца по вкусу отправляются в сковороду. Затем туда же - ещё порция соевого соуса. Ещё буквально пару минут прогреть всё вместе, накрыв крышкой, снять с огня и постараться не начать жрать прямо со сковородки всю эту красоту
Что имеем в итоге - мягкая, не сухая курица с очень вкусной подливкой, сочными полосочками овощей, приятной согревающей остроты. На гарнир хорошо идёт, конечно же, рис. Ну или макарошки. И даже гречка. И даже бичуха, автор проверял
Не буду говорить, что писала дольше, чем готовила, на самом деле по времени примерно одинаково. Но, в общем, это очень быстро. И вкусно настолько, что можно язык откусить случайно и не заметить. Выглядит тоже весьма и весьма аппетитно, жаль, мыльнофотка не передаёт этого в полной мере)))

@темы: такие дела, что-то съедобное, киборжатина как она ест